La mantequilla de miel es la salsa perfecta para acompañar los sustanciosos pasteles franceses. El uso de la cascara de la manzana es intencional: contrarresta los ingredientes dulces y mantecosos de la salsa.
- Colocar las cascaras de manzana en una olla con la miel, la mantequilla, el Calvados y el vino. Resolver para mezclar.
- Cocinar lentamente la mezcla hasta que la cascara de manzana este blanda. Colar el líquido y desechar la cáscara.
- Poner la mezcla de miel a hervir y cocinar hasta que se haya reducido a la mitad y se vea como un almíbar.
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